Detailní popis

Technické parametry

• Původ: Indie, stát Karnataka / Kerala, region Malabar, plantáž Aspinwall
• Nadmořská výška: ~700–1 100 m n. m.
• Odrůdy: Bourbon, Typica
• Zpracování: Natural / Monsooned (tradiční proces, kdy jsou zrna vystavena monzunovému vlhku)

O oblasti

Malabar je tradiční oblast na západním pobřeží Indie, kde se káva nechává během monzunového období sušit ve vlhkém mořském klimatu. Tento unikátní proces, známý jako „monsooning“, způsobuje, že káva nabývá zlatavé barvy, měkčí kyselost a charakteristickou zemitou chuť. Zrna jsou ručně sbírána a zpracována podle tradičních metod, což zajišťuje její specifický charakter.

Chuťový profil

• Aroma: zemitá, kořeněná, s jemnými tóny kakaa a sušeného ovoce
• Příchuť: středně sladká, s jemnou karamelovou chutí, mírně kořenitá
• Kyselost: nízká, měkká, nenápadná
• Tělo: plné, hutné
• Dochuť: dlouhá, zemitá, s náznakem koření a kakaa
• Pražení: střední

Jedním slovem — Zemitá. Kořenité a kakaové tóny doplňují jemnou sladkost. Plná káva s nízkou kyselostí a výrazným tělem.

Doporučená příprava

• Espresso: zvýrazní tělo a jemné kořenité tóny, vhodné i do mléčných nápojů
• Filtr / Pour-over: umožní vyniknout sladké a kořenité nuance, mírná zemitost
• French Press: plné tělo, bohatá a hladká chuť

Shrnutí

India Monsooned Malabar AA Aspinwall (Natural) je robustní a plná káva s nízkou kyselostí, jemnou sladkostí a zemitými, kořenitými tóny. Ideální pro ty, kdo mají rádi výrazné tělo a unikátní charakter indické monsooned arabiky.