Detailní popis

Technické parametry

• Původ: Mexiko, stát Chiapas, region San Juan
• Nadmořská výška: ~1 200–1 600 m n. m.
• Odrůda: Typica
• Zpracování: Washed (mokrý proces)
• Certifikace / bio: Organic / bio

O oblasti

San Juan v Chiapasu je region s vulkanickou půdou a příznivým klimatem pro pěstování arabiky. Farmy často spolupracují v družstvech a používají ekologické postupy, které podporují udržitelnost a kvalitu zrn. Pomalé zrání zajišťuje komplexní chuť a jemnou strukturu.

Chuťový profil

• Aroma: jemné květinové tóny, med, sušené ovoce
• Příchuť: sladké s tóny karamelu, jemné bobulové ovoce
• Kyselost: střední, jemná a harmonická
• Tělo: střední
• Dochuť: sladká, s lehkým medovým dozníváním
• Pražení: střední

Jedním slovem — Sladká. Medové a květinové tóny se propojují s jemným ovocem. Vyvážená káva se středním tělem a jemnou kyselostí.

Doporučená příprava

• Espresso: zvýrazní sladkost a medové tóny
• Filtr / Pour-over: umožní vyniknout ovocným a květinovým nuance
• French Press: střední tělo, příjemná a vyvážená chuť

Shrnutí

Mexico Altura San Juan Organic (Washed) je jemná, sladká a vyvážená káva s harmonickou kyselostí a středním tělem. Skvělá jak pro espresso, tak filtrované metody, ideální pro milovníky jemné, ovocné a květinové arabiky.