O mně

Můj příběh

Jmenuji se Tereza Kopečková a jsem srdcem i rukama Kávy Kopeček.

Káva mě provází už mnoho let — od studentských let, kdy jsem snila o kariéře food kritičky, přes cestování po Jižní Americe, až po současnost, kdy kávu s láskou sama pražím.

Kávu a studium žurnalistiky jsem propojila v projektu „S kávou na cestách“, kdy jsme s manželem a batohem plným kávy objevovali Jižní Ameriku. Káva pro nás tehdy byla víc než nápoj — byla mostem k lidem, kulturám i příběhům.

Moje první pracovní zkušenost v oboru přišla v brněnské pražírně, kde jsem se naučila chápat kávu nejen jako nápoj, ale jako celé řemeslo — citlivou rovnováhu vůně, chuti a péče.

Potom jsme s manželem zakotvili, založili rodinu a já se ocitla na rodičovské. Ale káva si mě znovu našla — tentokrát skrze komunitu. Organizovala jsem setkávání maminek v blízkém centru, kde šlo nejen o kávu samotnou, ale hlavně o prostor ke sdílení, podpoře a blízkosti, která je v mateřství tak důležitá.

Z těchto setkávání, z lásky ke kávě i díky podpoře blízkých a přátel se zrodila Káva Kopeček — moje malá rodinná pražírna, kde s radostí připravuji výběrovou kávu.

O kávě a pražení

Kávu, kterou pražím, vybírám pečlivě — ne podle medailí, certifikátů nebo cuppingového skóre, ale podle chuti a pocitu. Musí mi vonět, chutnat a ladit se stylem pražení, který jsem si s časem našla.

Pražím při nižších teplotách, s citem a pozorností, aby každé zrnko dostalo prostor rozvinout své přirozené chutě. Výsledkem je chuťově bohatá káva, která není jen tradičně hořká, ale překvapí sladkými medovými a vanilkovými tóny, stejně jako jemnou květinovou a ovocnou svěžestí.

Některé kávy vynikají lehkou citrusovou aciditou, jiné zase připomenou kakao, oříšky nebo karamel. Každé zrno je jedinečné — stejně jako lidé, kteří si ho vychutnávají.

Kávové příchutě jsou neuvěřitelně rozmanité. „Kávové kolo chutí a vůní“ nabízí podobnou komplexnost, jakou známe z vína, čaje, sýra či čokolády. Kávové zrno v sobě přirozeně skrývá stovky aromatických sloučenin, které dohromady vytvářejí pestrou mozaiku příchutí — od ovocných a květinových až po ořechové, čokoládové či kořenité tóny.

Pražení pro mě není jen proces, ale dialog mezi člověkem a zrnkem — hledání rovnováhy mezi teplem, časem a trpělivostí. Když se všechno spojí, vznikne káva, která má duši.

Káva na cestách i doma

A protože káva má být i o zážitku, s kamarádkou jsme pořídily pojízdný kávovar a vyrážíme s Kávou Kopeček na slavnosti, festivaly a různá setkání. Můžete nás potkat tam, kde to voní dobrou náladou a čerstvě připravenou kávou.

Nově nabízím také kávové předplatné — pro všechny, kteří chtějí mít svou oblíbenou kávu pravidelně doma, bez starostí a vždy čerstvou. Každý měsíc připravuji nový balíček překvapení, doručený až k vám domů, vždy s dopravou zdarma. Je to malý rituál radosti z našeho kopečku do vašeho šálku.

Káva Kopeček je pro mě víc než práce. Je to příběh, který začal dávno na cestách a dnes pokračuje tady — v každém upraženém zrnku a v každém šálku, který si spolu s vámi vychutnám.

Prodejna kávy a keramiky

V srdci Kunštátu vzniklo nové místo, kde se kvalitní lokální káva praží s láskou a podává s úsměvem. Káva Kopeček je malá pražírna s velkým srdcem. Součástí provozovny je také obchůdek s naší kávou a keramikou místních umělců z blízkého okolí. Pražírna vznikla v prostoru bývalé keramické dílny proslulého akademického sochaře a keramika Jiřího Kemra. Duch řemesla tu zůstal — a my na něj navazujeme po svém. Najdeš u nás originální hrníčky, vázy i další autorské kousky od talentovaných tvůrců z Kunštátu a okolí. Nechybí ani ukázky větších uměleckých soch a obrazů, které dodávjí místu jedinečnou atmosféru. A co je nejlepší — přímo v obchůdku můžeš ochutnat kávu, kterou tu zároveň prodáváme. Vyber si hrníček, který Ti padne do ruky, a rovnou v něm ochutnej svou oblíbenou kávu.

Příběh místa, kde dnes voní káva

Kunštát je město, které má v sobě něco výjimečného. Po staletí tu vznikala keramika, která nesla rukopis místních řemeslníků a putovala do domácností nejen v Česku, ale do celého světa. A právě v domě, kde dnes stojí Káva Kopeček, se keramika vyráběla a prodávala od roku 1883 až do roku 2010. Více než sto dvacet let nepřerušené tradice, práce rukou, hlíny, ohně a řemeslného umu.

Po prodeji dílny se keramika vytratila. Keramické kruhy se zastavily, pece vychladly a prostor, který byl po generace plný keramického řemesla psal jiný příběh.

A pak nastala změna.

Návrat k hrníčkům – plným kávy

Když jsem poprvé vstoupila do těchto prostorů, hledala jsem pouze místo na pražení kávy. Historie a duch minulosti však zakročil, rázně a jasně.

A tak jsem se rozhodla vrátit sem to, co tu patřilo odjakživa: keramiku. Ale zároveň jsem přinesla i něco nového – kávu, kterou sama pražím, a která se s keramikou krásně doplňuje. Obě mají společné to, že vznikají s péčí, trpělivostí a láskou k řemeslu.

Dnes tu najdete:

• rodinnou pražírnu kávy,
• prodejnu místní keramiky,
• místo k posezení,
• ochutnávky kávy,
• a atmosféru, která spojuje minulost s přítomností.

Prostor, který znovu dýchá

Každý hrnek, který si odnesete, má svůj příběh. Každá káva, kterou vám připravím, je malý rituál. A každý, kdo sem přijde, je součástí pokračování historie, která začala už v 19. století.

Káva Kopeček není jen obchod. Je to návrat k tradici, která v Kunštátě žila více než sto let. Přijďte si tuto atmosféru vychutnat.

🕒Aktuální otevírací doba

Spolupráce

Hledáte poctivou výběrovou kávu pro svůj podnik, kancelář nebo kavárnu?

Ráda s vámi najdu způsob, jak vám kávu od Kopečků pravidelně dodávat tak, aby to dávalo smysl vám i mně — čerstvě, férově a s úsměvem.

Pro koho je spolupráce ideální

• Firmy, které chtějí svým zaměstnancům dopřát kvalitní espresso.
• Kavárny nebo bistra, které chtějí podávat kávu s příběhem.
• Místní obchody a farmářské trhy, které rády podporují malé výrobce.

Co mohu nabídnout

• Výhodnější ceny při pravidelném větším odběru.
• Čerstvě praženou kávu z malé rodinné pražírny — žádné skladové zásoby.
• Osobní přístup: spolu domluvíme směsi, pražení i způsob dodání.
• Možnost vlastních etiket nebo dárkových balíčků pro vaše klienty.

Ozvěte se mi

Každý odběratel je jiný — napište mi pár slov o vaší představě a společně vymyslíme ideální řešení.

Ozvěte se mi přes kontaktní formulář nebo na tel: +420 777 214 377

S kým spolupracujeme

Café Šestý smysl

Jeskyně Blanických rytířů